真空拌餡機是用于食品加工混料攪拌的設備，效率高，便于操作，是制作腸類產品、火鍋料丸子、速凍水餃、速凍包子產品的設備，同時也是生產其他速凍食品類的優選設備。
真空拌餡機的優點是通過真空負壓狀態，使食品餡料、肉餡等充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并大限度的析出蛋白質，是改善產品品質的理想設備。
實驗室用小型真空灌腸機整機采用不銹鋼制成,外型美觀,結構緊湊合理,密閉防水,易于清洗.用于制作肉醬灌腸,腳踏開關點動方式或連續灌腸,灌裝料斗配有真空裝置，使得產品是處于真空狀態下進行灌裝，可根據加工需求不同型號的腸管,可根據腸衣的大小進行更換.
由于機罩的設計，因此在工序的后只有小的一部分剩余下來。
肉類排出口平滑均勻，無氣泡，肉類不變色。
