我公司專門生產火蒜/黑蒜加工設備，可替代傳統(tǒng)土法做法，節(jié)能環(huán)保，操作方便簡單。
黑蒜超高的營養(yǎng)價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食后無蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效。為了方便運輸和儲存，用炭火將收獲的蒜頭進行煙熏處理，致使蒜頭的表皮形成棕黑色，俗稱火蒜。經煙熏處理后蒜衣棕黑色，含水量低，耐儲藏，方便包裝運輸。一般可以保存半年，甚至8~9個月，另外，成品火蒜有一種煙味，深受歡迎。除了佐餐外，日本還拿這種蒜頭制藥、馬來西亞還用火蒜做排骨茶。
火蒜的蒜衣有明顯的臘肉香味，將其連皮一起生磨蒜茸，然后再去腌肉腌魚，能增加特殊的風味。如果將火蒜放到石臼里連衣?lián)v碎后，用滾油爆炒后放入生蝦油泡大蝦，會產生讓人琢磨不透的香味。
火蒜經過長達15天的烘房煙熏后變成金黃色即成火蒜。能使大蒜推遲發(fā)芽期，可以防蟲和保鮮，一般可以保存半年，甚至8~9個月，另外，火蒜有一種煙味，深受歡迎。火蒜生產設備可縮短火蒜生產時間，效果與土法相同。
1、保存時間長，火蒜的發(fā)芽周期長
2、有一點特殊的煙味
3、蒜味較濃香，炒菜時比其它品種的大蒜少放三到五倍
4、火蒜含有的水份少
黑蒜加工設備，火蒜煙熏設備，選擇諸城華鋼，值得信賴
