臘肉是中國傳統的食品，歷史悠久。慣用傳統熏制方法也許是因為節約成本的需要，又或者是傳統熏制方法的傳承，但是傳統方法熏制臘肉存在的安全隱患始終不容忽視，輕者不僅臘肉熏制的色澤、風味難以保證，對環境也造成一定的污染，重者人財兩空。
在臘肉生產的過程中，煙熏是十分重要的環節，它對產品的色澤、風味有很大的影響，而傳統的柴火加熱熏肉方法是無法使得臘肉熏制均勻，同時煙灰可能粘連在肉品上，影響臘肉的口感。隨著市場上煙熏爐的出現，進而解決了傳統熏制的弊端。市場上煙熏爐除了具有臘肉熏制的功能，還具有蒸煮、干燥、烘烤、排風、清洗等功能，可謂是一機多用。
有了煙熏爐，再也不用擔心在炎熱的夏天以及寒冷的冬天下那嗆眼睛，耗費體力來加工出的臘肉了，用我們的煙熏爐想加工多少就加工多少，而且晚上也可以加工，都不用人工看守，只要調節好時間跟溫度，設備會自行工作，到達設定時間和溫度就會自動斷電，而且設備帶有保溫層，可以有效的保證食品的溫度及口感。
臘肉在四川要求的是黑紅色的，那要想熏成這種顏色，首先就需要大量的煙霧，那我們為此設計出了在煙熏爐上設有了回煙系統，可以循環利用煙霧量，減少煙霧的流失，增加煙霧的發煙大小，讓煙熏量均勻，有效的熏制各個角落，從而達到上色均勻的效果。
