臘肉是中國傳統(tǒng)的食品，歷史悠久。慣用傳統(tǒng)熏制方法也許是因為節(jié)約成本的需要，又或者是傳統(tǒng)熏制方法的傳承，但是傳統(tǒng)方法熏制臘肉存在的安全隱患始終不容忽視，輕者不僅臘肉熏制的色澤、風味難以保證，對環(huán)境也造成一定的污染，重者人財兩空。
在臘肉生產(chǎn)的過程中，煙熏是十分重要的環(huán)節(jié)，它對產(chǎn)品的色澤、風味有很大的影響，而傳統(tǒng)的柴火加熱熏肉方法是無法使得臘肉熏制均勻，同時煙灰可能粘連在肉品上，終影響臘肉的口感。隨著市場上煙熏爐的出現(xiàn)，進而解決了傳統(tǒng)熏制的弊端。市場上煙熏爐除了具有臘肉熏制的功能，還具有蒸煮、干燥、烘烤、排風、清洗等功能，可謂是一機多用。
根據(jù)市場需求，華鋼系列新型煙熏爐加裝煙霧凈化裝置，它產(chǎn)生的煙霧就會進入凈化機內(nèi)凈化 該設備從機械構(gòu)造、制造工藝、環(huán)保要求等方面，通過多級凈化，解決了傳統(tǒng)臘肉制品熏制過程中產(chǎn)生的煙霧排放污染問題?！斑@套設備空氣凈化率在98%以上，基本不會對環(huán)境造成污染.
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